Humus korpice

Sastojci :

– 300 g brašna
– 1 mala kašika soli
– 1 kesica praška za pecivo
– 2 male kafene šoljice ulja
– 1,5 mala kafena šoljica kisele ili obične vode
– 50 g susama
– 50 g lana
– malo kima
– malo seckanom pečenog kikirikija

Humus :

– 100 g leblebija
– 150 g susama
– so
– malo maslinovog ulja
– na vrh noža kari ili aleva paprika

Priprema:

U dublju posudu sjediniti brašno , so ,prašak za pecivo , susam , lan , kim , kikiriki, ulje i vodu pa umesiti glatko testo. Od testa praviti manje loptice i svaku rastanjiti oklagijom da bude što tanja, jer prilikom pečenja testo će narasti i proširiti se. Kalupe raznih oblika ili za projice namazati uljem i spuštati rastanjeno testo da bude do same ivice pleha.
Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći korpice dok blago ne porumene.

Leblebije potopiti u vodi dan pre kuvanja(najbolje uveče). Sutradan ocediti vodu pa naliti novu i staviti da se leblebije skuvaju.Susam propržiti u teflonskom tiganju dok ne dobije lepu svetlo braon boju,potom prohladiti i ispasirati u multipraktiku.
Skuvane leblebije ocediti od vode (vodu ne bacati jer se po potrebi dodaje u leblebije) pa ih ispasirati u multipraktiku i po potrebi po malo dodati vode od kuvanja kako bi se masa dobro ispasirala. U odgovarajuću posudu sastaviti ispasirane leblebije, susam, kari, maslinovo ulje i posoliti po ukusu. Sve dobro sjediniti i puniti korpice.