Pirinač “osam dragocenosti”

Ovo je tradicionalni kineski kolač sa kandiranim voćem i koštunjavim plodovima (ja sam delimično koristila suvo, a delimično kandirano voće) koje se već vekovima priprema na isti način i služi kao obavezno posluženje na parzničnim i svečanim ručkovima. Izmena koju sam unela u recept je da sam drastično smanjila količinu namirnica jer sam ih prilagodila za potrebe svoje porodice i što sam za masnoću umesto masti ili maslaca koristila margarin tako da je pogodna i za vreme posta.

Potrebni sastojci za ovu poslasticu:

– 100 g pirinča
– 1/2 šolje suvog i kandiranog voća: brusnice, grožđe, smokve i kajsije
– 2-3 kašika mešavine seckanih ili krupno mlevenih oraha, badema i lešnika
– 2 kašike smeđeg šećera
– 1-2 kašike meda
– 6 većih urmi
– 2 kašika margarina

Priprema jela:

1. Pirinač skuvati da bude gust ali ne i suv.
2. Ostaviti da se prohladi.

3. Urme očistite, sameljite i pomešajte sa medom.
4. Brusnicu i suvo grožđe ne treba da seckate, a smokve i kajsije iseckajte na veličinu zrna brusnice.

5. Unutrašnjost činije zapremine jednog litra dobro premažite hladnim margarinom da se napravi sloj masnoće, a zatim u tu masnoću utisnite prstima što bolje možete kandirano i koštunjavo voće.

6. Ostatak margarina i šećer pomešajte sa pirinčem pa polovinu pirinča pažljivo sipajte u činiju tako da ne rasturite postavljeno voće.

7. U sredinu pirinča sipajte urme pomešane sa medom.

8. Prekrijte urme i med preostalim pirinčem ali tako da do ivice suda ostane bar 2.5cm.

9. Pokrijte činiju aluminijumskom folijom i čvrsto stisnite i stavite u veću posudu sa vodom i kuvajte na jakoj vatri 60-80minuta.

10. Prohlađen skuvan pirinač izvrnite na tacnu za serviranje.

11. Ostavite da se ohladi mada sam ga ja jela još dok je bio vruć jer sam bila nestrpljiva da probam. Jedino što sam zaključila (osim što je super) to je da sam mogla da stavim još jednu kašiku meda (ja sam stavila samo jednu) i zato sam dodala u recept 1-2 kašike, a ako volite baš slatko možete i šećera da dodate jednu kašiku, ali ne preterujte jer ima dovoljno slasti u voću.

Prijatno!