Penaste tortice sa višnjama

Sastojci

Kora:
– 3 jajeta
– 3 kašike brašna
– 3 kašike šećera

I fil:
– 200 ml jogurta
– 3 kašike šećera
– 1 kesica želatina
– 100 ml slatke pavlake
– 200 g očišćenih višanja

II fil:
– 100 ml jogurta
– 2 kašike šećera
– 1/2 kesice želatina
– 50 ml slatke pavlake

Žele:
– 1 kesica želatina
– 100 g višanja
– 100 ml vode
– 3 kašike šećera

PRIPREMA:

1. Izmutiti belanca sa šećerom pa dodati žumanca i na kraju kašikom umešati brašno. U tepsiju (moja je 20×30 cm) staviti papir pa izliti smesu. Poravnati pa staviti koru da se peče oko 10 minuta na 180 stepeni.

2. Za prvi fil: Staviti u serpicu jogurt i šećer. U posebnu činijicu sipati želatin pa ga preliti sa 3 kašike vode. Ostaviti da nabubri. Jogurt i šećer zagrevati do tacke kljucanja, a onda iskljuciti ringlu pa dodati nabubreli želatin. Mešati dok se želatin ne rastopi. Ostaviti da se ohladi.

3. Očišćene višnje staviti u blender i izbledirati ih. Spojiti umućnu slatku pavlaku, ohlađen jogurt sa želatinom i višnje. Spremiti kalupe za mini tortice. Modlom izrezati koru vličine kalupa. Staviti na dno kalupa, pa sipati do pola kalupa smesu od višanja. Ostaviti u frižidr da se stgne dok se pravi drugi fil.

4. Drugi fil napraviti na isti način kao i prvi samo bez višanja. Nakon nekih pola sata u frižidru izvaditi tortice pa sipati malo bele smese.Ostaviti prazno oko 1 cm da bi se kasnij sipao žele.

5. Ostaviti u frižider da se i beli deo stegne. Za to vreme napraviti žele. Višnje staviti u blender i izblendirati. Dodati vode koliko je potrebno da se dobije oko 300 ml tečnosti. Staviti u serpicu pa staviti šećer. Želatin preliti sa 3 kašike vode pa ostaviti da nabubri.

6. Kuvati šecer i višnje oko 2-3 minuta, a onda skloniti sa ringle i dodati nabubreli želatin. Mešati dok se ne istopi. Ostaviti da se ohladi pa sipati u kalup do vrha. Ostaviti u frižider, najbolje do sutra. Onda izvaditi iz kalupa.