Krem palačinke

Preukusan desert koji se topi u ustima za koji se treba malo pomučiti jer su palačinke krhke i meke ali je vredno truda i vremena.

Sastojci za

Testo za palačinke:
– 5 jaja
– 50 g šećera
– 50 g brašna
– 50 g maslaca
– 300 ml mleka

Nadev:
– 100 g mlevenih badema (može orasi ili lešnici)
– 100 g šećera
– sitno rendana kora od jednog limuna

Za nadev pomešati mlevene bademe, šećer i sitno narendanu limunovu koru.

Priprema testa:

1. Odvojiti žumanca od belanaca.
2. Umutiti penasto žumanca sa šećerom pa dodati brašno, otopljen maslac i mleko.
3. Umutiti čvrst šne od belanaca.
4. U smesu od žumanaca umešati i šne od belanaca.

Pečenje palačinki:

1. Nauljite tepsiju u koju ćete ređati pečene palačinke kao tortu.
2. Dobro nauljite tiganj (prečnika 22-23cm), toliko da ulje i malčice “pliva” po tiganju.
3. Sipajte po otprilike 2 kutlače smese za jednu palačinku.
4. Pecite palačinke samo sa jedne strane na nižoj temperaturi – jedna se peče 5-6minuta.
5. Palačinke su krhke i meke pa ih pažljivo odvojite od tiganja i prebacite u tepsiju takoda nepećena strana bude odozgo.
6. Svaku palačinku bogato pospite smesom badema, šećera i limunove kore.
7. Ne posipati poslednju palačinku.

8. Kad stavite da se peče poslednja palačinka možete da uključite rernu na 200stC da se dobro zagreje.

9. Tortu od palačinki zapecite 2-3minuta u dobro zagrejanoj rerni na 200stC.

Kad sve krene naopako…