Baklava sa višnjama i plazmom

Potrebno je:

– 500 g tankih kora
– 3 jajeta
– 200 g šećera
– 1 vanilin šećer
– 200 g kisele pavlake
– 250 ml ulje
– 1 prašak za pecivo
– 150 g mlevene plazme
– 700 g višanja

Za sirup:

– 400 g šećera
– 500 ml voda
– 1 limun

– – – – – – – –  –

PRIPREMA:

1. Ručnom žicom za mućenje umutiti jaja, šećer i vanilin šećer.

2. Potom dodati kiselu pavlaku, ulje, prašak za pecivo i izmešati ručnom žicom za mućenje kako bi se svi sastojci sjedinili.

3. Pleh premazati ulje, staviti koru i premazati je umućenom smesom.

4. Zatim staviti još jednu koru, pa i nju premazati smesom.

5. Staviti treću koru, premazati je smesom i rasporediti polovinu od ukupne količine mlevene plazme.

6. Potom staviti koru,premazati smesom, staviti drugu koru, premazati smesom, preklopiti trećom korom, premazati smesom i svuda rasporediti višnje.

7. Sledeći postupak-kora-smesa-kora-smesa-kora-smesa i preko smese rasporediti preostalu količinu mlevene plazme.

8. Sledeći postupak- kora-smesa-kora-smesa-kora-smesa.

9. Iseći na kocke željene veličine i ostaviti da odstoji 30 minuta.

10. Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40 minuta.

11. Gotovu baklavu izvaditi iz rerne i ostaviti da se dobro ohladi.

Za sirup:

12. U šerpu staviti šećer, dodati vodu i 3 koluta limuna. Staviti na vatru i kuvati 25 minuta, ali limun izvaditi nakon 10 minuta kuvanja kako sirup ne bi bio isuviše kiseo.

13. Dobro ohlađenu baklavu preliti vrelim sirupom i ostaviti da se dobro ohladi i da upije sirup, pa poslužiti.