Štrudla sa jabukama

Sastojci:

Testo:
– 1 kesica suvog kvasca
– 500 g brašna
– 1 kašičica soli
– 3 kašike šećera
– 2 dl mleka
– 1.5 dl ulja
– 1 jaje
– narendana limunova korica

Nadev:
– 600 g očišćenih nakiselih jabuka
– 2 kašike meda
– 3-4 kašike limunovog soka
– 60 g maslaca
– 1 kašičica cimeta
– 1 kesica vanilin šećera
– 50 g mlevenih badema ili oraha
– 1 jaje za premazivanje štrudle pre pečenja

Za posipanje:
– šećer u prahu

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1. Smlačiti 1/2dl mleka pa u njega razmutiti kvasac i šećer i ostaviti da zapeni. Pomešati 1.5dl mleka i 1.5dl ulja i staviti da provri, pa skloniti sa ringle da se prohladi. U prosejano brašno dodati so, pripremljeni kvasac, prohlađeno mleko sa uljem, jaje i narendanu limunovu koricu. Zamesiti glatko meko testo. Prekriti samolepljivom folijom i krpom i ostaviti da narasta oko 1.5 sat.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2. Dok testo narasta pripremiti nadev: narendati jabuke, dodati u njih med, omekšali maslac iseckan na sitnije komade, limunov sok, cimet i vanilin šećer, zagrejati na umerenoj temperaturi da se maslac otopi pa dinstati 2-3 minuta. U vruću smesu umešati mlevene bademe ili orahe pa skloniti sa ringle da se prohladi.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3. Naraslo testo premesiti pa podeliti prema veličini svog pleha na 2 ili 3 dela. Od svakog dela testa razviti koru debljine oko pola cm i premazati nadevom. Zaviti rolat i staviti u pleh na pek papir. Ostaviti da još malo narasta na toplom dok se rerna zagreje na 200stC. Pred pečenje štrudle premazati umućenim jajetom.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4. Peći u zagrejanoj rerni na 200stC 10-15 minuta pa temperaturu smanjiti na 180stC i peći još 30-35 minuta (proveriti čačkalicom da li je pečeno).
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
5. Pečeno štrudle ostaviti da se prohlade da se lakše seku, iseći na parčad željene veličine i posuti šećerom u prahu pred služenje.