Slane štrudle

Sastojci:

Testo:
– 1/2kg brašna
– 1 kesica suvog kvasca
– 250 ml vode
– 50 ml ulja
– 1 kašika šećera
– 1/2 kašike soli

Nadev od mesa:
– 200 g mešanog mlevenog mesa (svinjetina i junetina)
– 2 manje glavice crnog luka
– 1 ravna kašičica soli
– 1/3 kašičice mlevenog bibera
– 1/2 kašičice origana
– prstohvat majčine dušice
– po potrebi ulje

Nadev od sira:
– 200 g sira
– 4 kašike jogurta

Premaz i preliv:
– 1 jaje
– 60 g margarina

Priprema:

1. Nadev od mesa: crni luk sitno naseckajte i dobro upržite na ulju pa dodajte mleveno meso i pržite uz mešanje dok ne postane smeđe. Posolite i dodajte začine: biber, origano i majčinu dušicu.

2. Nadev od sira: sir izgnječite viljuškom pa dodajte jogurt i izmešajte da smesa bude kremasta.

3. Pripremite jaje: odvojite žumance od belanca pa posebno umutite viljuškom belance, a posebno žumance.

4. Priprema testa: kvasac razmutite u 250 ml mlake vode, dodajte kašiku šećera i ostavite da zapeni. U kvasac dodajte ulje pa sve sipajte u prosejano brašno u koje ste dodali so i zamesiti meko testo. Ne čekajte testo da naraste nego ga odmah podelite na dva dela. Svaki deo razvijte u koru debljine oko 5 mm pa premažite umućenim belancetom. Na jednu koru nanesite pripremljen nadev od mlevenog mesa pa zavijte u rolat i stavite u pleh na pek papir. I drugu koru premažite belancetom pa premažite nadevom od sira i jogurta pa zavijte u rolat i stavite u pleh. Štrudle prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da narastaju od pola sata do sat vremena.

5. Premažite štrudle umućenim žumancetom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 10 minuta pa na 180 stepeni još oko pola sata (proverite čačkalicom da li su pečene).

6. Pečene študle dok su još vruće (čim ih izvadite iz rerne) prelijte otopljenim vrelim margarinom i ostavite ih da se prohlade i upiju margarin, pa isecite na parčad željene veličine.