Punjeno slano pecivo

Potrebno je:

Testo:
– 1 kesica suvog kvasca
– 1 kašika šećera
– 1 dl mleka
– 1 dl vode
– 1 dl ulja
– 1 jaje
– 500g brašna
– 1 kašićica soli

Nadev:
– 100g belog sira
– 1 belance
– 1 dobro puna kašika kisele pavlake
– po želji kačkavalj ili čajna kobasica

Premaz:
– 1 žumance
– 2 kašike mleka

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1. U mlakoj vodi razmutiti kvasac i šećer i ostaviti 5-6 minuta da zapeni. Dodati brašno, so, smlačeno mleko, jaje i ulje i zamesiti meko testo. U malo nauljenu posudu staviti kuglu testa i premazati sa malo ulja, prekriti samolepljivom folijom i krpom i ostaviti na toplom da raste 45 minuta.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2. Premesiti naraslo testo pa razviti oklagijom na pek papir u pravougaonik veličine većeg pleha, a debljine oko 1cm. Najbolje je da testo razvijete na pek papiru da bi ga posle sa sve tim pek papirom prebacili u pleh. Razvijenu koru isecite na kvadrate veličine otprilike 5x5cm, prekriti testo krpom i ostaviti na toplom da narasta još pola sata.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3. Pripremiti nadev: viljuškom umutiti belance, dodati izmrvljen beli sir i kiselu pavlaku i malo soli ako je sir neslan. Sve lepo izmešati.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4. U sredinu svakog kvadrata od testa napraviti udubljenje pomoću pobrašnjenog dna rakijske čašice. U svako udubljenje na testu staviti po nepunu kašičicu nadeva i prekriti kolutićem čajne kobasice ili komadićem kačkavalja.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
5. Umutiti žumance sa mlekom i premazati pecivo oko nadeva.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
6. Rernu zagrejati na 180-200st C i peći 20-30minuta da pecivo dobije svetlosmeđu boju.