Mekane lepinjice

Za testo:
– 400 g brašna
– 2 kašičice suvog kvasca
– 1 jaje
– 200 ml voda
– 1 kašičica šećera
– 1 ravna kašičica soli
– 1 kašika ulje
Za premazivanje i posipanje:
– 1 žumance
– 1 kašičica ulje
– po potrebi susam

Priprema:
U odgovarajuću posudu usuti 200 g brašna,dodati kvasac, so i izmešati.Uliti mlaku vodu, dodati razmućeno jaje, šećer, ulje, izmešati i uz postepeno dodavanje preostale količine brašna (200 g) zamesiti mekše testo. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na 6 delova formirajući jufkice.
Poređati ih u pleh obložen pek-papirom.
Žumance i ulje razmutiti viljuškom i premazati lepinjice,te ih posuti susamom.
Peći u dobro zagrejanij rerni na 180 stepeni 25 minuta.
Gotove lepinjice izvaditi iz rerne,prekriti ih čistom kuhunjskom krpom i ostaviti da se prohlade.
Lepinjice servirati i poslužiti.