Mafini od ovsenog brašna sa spanaćem i sirom

Vrlo ukusni mafini po receptu moje koleginice.

Sastojci:
– 3-4 komada jaja
– 1 kesica praška za pecivo
– 1 kašičica soli
– 0.5-0.6 dl ulja
– 2.5 dl jogurta
– 150-180 g ovsenog brašna
– 2 šake očišćenog spanaća ili zelja
– malo sira

Priprema:

Umutiti jaja, dodati ulje, jogurt, so, umutiti sve zajedno.
Dodati brašno i prašak za pecivo.- testo treba da bude retko ali gušće nego za palačinke. Dobro izmešati.

Što se tiče spanaća ili zelja ako koristite sveže onda iseckajte na sitno, poparite vrelom vodom i ocedite.
Ja sam koristila smrznut spanać u briketima (Frikom) i to 5 briketa – to je otprilike ta količina od dve šake svežeg zeleniša. I taj spanać sam iseckala. Dodajte spanać u testo i izmešajte.
Dodajte izmrvljen sir – ja sam dodala jednu kockicu sira.

Testo sipajte u kalupe za mafine (najlakše je da koristite papirnate korpice zbog lakšeg vađenja) i naravno nemojte da ih punite skroz jer će mafini da narastu.

Peći u zagrejanoj rerni 35-40minuta na 200-220stC.