Lisnate puž pogačice

Ovo fenomenalno lisnato pecivo je oduševilo sve one koji su ga probali i zato vam ga od srca preporučujem. Doduše, treba malo više strpljenja za pripremu ali vredi se potruditi jer je ukus zaista fantastičan…

POTREBNO JE:
– oko 700 gr brašna
– 1 čaša jogurta
– 1/2 čaše vode ili mleka
– 1/2 čaše ulja
– 1 jaje + 1 žumance
– 1 kesica suvog kvasca
– 1 kašičica šećera
– 2 kašičice soli
– 250 gr margarina
– oko 100 gr kačkavalja ili sira

PRIPREMA:

U posudu za mešenje stavite brašno, jogurt, mleko ili vodu, suvi kvasac, šećer, so i ulje pa zamesite glatko testo. Pokrijte ga krpom i ostavite oko dvadesetak minuta da naraste.

Sada izvadite testo na radnu površinu, posutu brašnom i lagano ga istanjite rukama u obliku salame.

Podelite na desetak delova (lopti) i svaku loptu razvucite u krug, premažite omekšalim margarinom i stavljajte jednu na drugu (poslednju nemojte premazivati).

Ovako složene i premazane krugove oklagijom razvucite debljine manje od 1cm pa premažite omekšalim margarinom. Preklopite na pola, premažite margarinom preklopljeni deo pa preko njega preklopite drugu polovinu kruga. Ponovo razvucite testo ali u obliku dužeg a užeg pravougaonika pa opet premažite margarinom. Preklopite uži deo do pola, premažite ga a zatim drugi deo preklopite na prvi premazan deo. Na kraju opet razvucite u veliki krug, premažite margarinom i uvijte u obliku rolne.

Isecite na delove širine oko 3-4 cm pa sredinu svakog dela pritisnite prstima tako da napravite malo udubljenje. U njega ubacite tanke listiće kačkavalja ili sir.

Ređajte na podmazan pleh, ostavite da odmara desetak minuta pa premažite umućenim žumancetom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200 st. oko 25 minuta (zavisno od rerne), tj dok ne porumeni.