Kupus kiflice

Potrebno je:

Za testo:

-200 ml mleka
-100 ml vode
-40 g svežeg kvasca
-600 g brašna
-100 ml ulja
-1 kašičica šećera
-2 kašičice soli

Za fil:

-160 g margarina
-2 žumanceta
-300 g domaćeg,kravljeg sira

Za premazivanje kiflica:

-2 belanceta
-po potrebi susam

Priprema:

Za testo:

1. Sjediniti mlako mleko i mlaku vodu, dodati šećer, razmrvljen kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira.

2. U dublju posudu usuti brašno, dodati so i promešati. Dodati pripremljen kvasac, ulje i zamesiti testo. Prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti da naraste.

Za fil:

3. Omekšali margarin (sobne temperature) umutiti viljuškom sa žumancima i podeliti na 2 dela. Sir krupno narendati, pa i njega podeliti na 2 dela.

4. Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na 2 dela oblikujući jufke.

5. Jednu jufku razviti oklagijom te premazati pripremljenom smesom od margarina i žumanaca. Na početku kore celom dužinom rasporediti izrendani sir.

6. Uviti u rolat i seći u cik-cak (u oblik trougla). Na isti način napraviti kiflice od drugog dela testa.

7. Kiflice poređati u pleh preko papira za pečenje, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje 20 minuta.

8. Narasle kiflice premazati umućenim belancima, posuti susamom i peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta (zavisno od rerne), odnosno dok ne dobiju lepu rumenu boju.

9. Pečene kiflice izvaditi iz rerne i ostaviti ih da se prohlade.

10. Kiflice složiti na tacnu i poslužiti.