Kiš (pita) sa pečurkama

Pre nekoliko meseci na 24kitchen (jedan od mojih omiljenih kanala) kod kuvara Lore i Stojana videla sam recept za Kiš sa kobasicama i korama za pitu koji mi se jako dopao. Samo sam čekala priliku (i neke goste) da ga spremim. Prilika mi se pružila ali ja nisam bila u mogućnosti da na brzinu u blizini nađem dobre domaće kobasice. I onda sma modifikovala recept i spremila (taj) kiš sa pečurkama.

Potrebno vam je:

– 4-5 komada kora za pitu
– oko 50 g maslaca

Nadev:

– 200 g šampinjona
– 1 praziluk
– malo ulja
– po ukusu so, biber i origano

– 350 ml pavlake za kuvanje
– 50 – 100 g tvrdog sira (koristila sam običan, domaći, beli, ali može i kačkavalj, gauda i slično)
– 3 jajeta

Priprema:

1. Na malo ulja propržiti sitno naseckan praziluk i pečurke. Posoliti, pobiberiti i staviti origano po ukusu.

2. Umutiti jaja sa pavlakom, umešati narendan sir i malo mlveneog bibera.

3. U smesu umešati izdinstane pečurke oceđene od ulja.

4. Kore za pitu premazati otopljenim maslacem sa obe strane i rasporediti u tepsiji ili kalupu za kiš po dnu i po obodu kalupa ali da ne vire previše.

5. Peći prazne kore na 180stC 15 minuta.

6. Preko kora sipati nadev i peći još 20-25minuta da lepo porumeni. Meni se kora u sredini, dok je pečeno na prazno, nadula, pa sam je izbušila nožem pa prelila nadevom što ni malo nije smetalo ni pečenju ni ukusu.

Preporuka:

Služiti toplo (skroz ohlađeno sledećeg dana nije baš ukusno kao kad se posluži toplo jer je jako, masno i slasno – malo kore, a puno nadeva).