Duša moje duše

Potrebno je:
– 400g brašna ( 300g beloga, 100g heljdinoga),
– 3 kašike masti,
– 4 dl vode,
– 1 kašičica šećera i
– 1 kašičica soli.

Priprema:
Kvasac potopiti u mlakoj vodi pa dodati šećer i mešati da se kvasac rastvori.

Zatim dodati ostatak vode so, mast, brašno i zamesiti srednje tvrdo testo, ostaviti na toplom da odmara oko 30 minuta.

Od testa odvojiti jedan manji deo rastanjiti ga oklagijom i iseći sekačem, odnosno napraviti mrežu rolerom za testo.

Oblikovati željeni oblik pogače i prekriti je mrežom.

Tepsiju obložiti pek papirom, pa spustiti pogaču, ostaviti da odmara još dvadesetak minuta. Rernu uključiti na 200 stepeni pa smanjiti na 180 stepeni peći pogaču oko 45 minuta.