Cvet pogača

Pogača koju već par godina unazad spremam za Vaskrs. Prelepog je ukusa, divnog izgleda i kad se iznese na sto, sigurno je da neće ostaviti nikog ravnodušnim.

Potrebno je za testo:
– 700 gr brašna
– 250 ml mleka
– 125 ml ulja
– 2 jaja
– 1 kockica kvasca
– 1 kašićica šećera
– 2 kašičice soli.
I još treba:
– 100 gr otopljenog margarina
– 1 žumance
– 1 kašika mleka
– Seme suncokreta, lana, susama za ukrašavanje

Priprema:

U mlako mleko staviti šećer i kvasac da nadođe.

Dodati sve ostale sastojke pa sa brašnom umesiti glatko testo.

Pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu da odstoji oko 30 minuta da testo nadođe,

Nadošlo testo podeliti na pola, a onda od jedne polovivine odseći jedan kraj. Najmanji deo ostaviti sa strane, on će biti središnji deo pogače. Največi deo testa podeliti na pet delova.S vaki deo posebno razvući u krug sa oklagijom. Četiti kruga premazati margarinom, a peti ne ,i slagati jedan na drugi. Peti razviti malo šire, staviti preko ostalih i podviti ispod njih da se dobije pogača.

Dobijenu pogaču prebaciti u margarinom podmazanu i brašnom posutu tepsiju 28 cm prečnika.

Sa oštrim nožem je iseći na osam delova, ostavljakući po 1 cm od kraja pogače. Svaki deo razlistati od sredine ka krajevima.

Isti postupak ponovite sa manjim delom testa, a onda je prebacite u sredinu. Takođe i nju isecite na osam delova vodeći računa o sećenju jer kad se latice izlistaju moraju doći između onih iz prvog reda. Najmanji deo koji smo ostavili oblikovati u kuglu i staviti na sredinu tepsije.

Unutiti žumanca sa mlekom, pa premazati pogaču. Središnji deo posuti semenom suncokreta, prvi red latica susamom, a drugi lanom.

Pokriti pogaču i ostaviti dok se rerne greje. Uključiti rernu da se greje na 200 stepeni. Staviti pogaču na pečenje i posle 10 min smanjiti na 180 stepeni i pokriti pek papirom. Tako peći oko 20 min. Skloniti pek papir pa peći još 5-6 minuta.

Kad je gotova izvadimo iz rerne prekriti krpom i ostaviti da se malo ohladi.