Domaća nutela
bez glutenaGosti u šokuHronoKetolako i brzoNeobičnopraznična trpezaSimfonija ukusaSirovoVeganVegetarijanzdravoPravljenje domaće Nutele (ili bilo kog putera od orašastih plodova ili semenki) je smešno jednostavno, ali ZAHTEVA strpljenje. Sve što vam treba je kvalitetan blender velike brzine ili procesor hrane i spremni ste za rad.
Umesto industrijskih nezdravih i skupuh nutela i evrokrema možete napraviti domaću, jeftiniju i zdravu varijantu ukusnih namaza. Jedni je potrebno strpljenje, malo truda i dobar blender.
Sastojci:
– Pečeni lešnici – koristite neslane i sirove lešnike. Pažljivo proverite pakete, jer ponekad i „prirodni“ imaju dodatke. Najbolje je nabaviti lešnik na merenje jer je tako jeftiniji. Nemojte da vas prevare, cene jako variraju.
– Granulirani zaslađivač – smeđi šećer, kokosov šećer i nerezani šećer su odlični da ostanete vegani i bez rafinisanog šećera kad god možete.
– Kakao prah – Za čokoladni hit! Prosejte kakao prah ako ima grudvica.
Uputstva
Korak 1: Tostirajte svoje lešnike – Zagrejte rernu na 180C. U jednom sloju stavite lešnike na obložen pleh. Pecite 12-15 minuta, ili dok deo kože ne počne prirodno da se ljušti. Možete i kupiti pečene lešnike koji su oko 20 posto skuplji.
Korak 2: Uklonite opuštenu koru – Kada se lešnici ohlade, stavite ih na kuhinjski ručnik i savijte svaki od uglova kako biste izbegli da bilo koji od njih ispadne. Jednom od ruku pritisnite i spojite lešnike, tako da odvoje ljusku. Uradite ovo 2-3 minuta. Otvorite kuhinjski ručnik i većinu lešnika sada treba ukloniti sa kore. Ako postoji nekoliko na kojima su kože još uvek pričvršćene, uklonite ih pojedinačno. Ako ovaj korak preskočite, nikakav problem.
Korak 3: Pomešajte lešnike – Stavite lešnike u brzi blender ili procesor hrane. Mešajte lešnike 2-3 minuta, dok ne postanu konzistencije poput brašna. Gumenom lopaticom dobro izmešajte mlevene lešnike. Nastavite da mešate u rafalima od po jedan minut, stružući redovno sa strane. Dobro promešajte dok ne postane glatka i kremasta.
Korak 4: Kada pomešani lešnici postanu glatki i kapaju, dodajte kakao prah i zamenu za šećer.
Korak 5: BLEND BLEND BLEND – Blendirajte ponovo sve dok namaz od čokoladnog lešnika ne postane gladak, svilenkast i da kaplje. Trebalo bi da lepo kaplje sa kašike.
Korak 6: Prebacite domaći čokoladni namaz u teglu – Sipajte glatki čokoladni puter od lešnika u teglu ili plitku činiju, pazeći da bude pokriven.
NAPOMENA: lešnici zanju da budu različite konzistencije (strukture), zavisi od sorte, berbe itd. Možete praviti pastu i od sirovih, zdravijih i u kojima ima više vlage ali su za inat manje ukusni. Takođe, različiti blender imaju različita sečiva i ponekad se teže postiže kremasta konzistencija. Zato možete dodati malo putera (kravlji ili kokos) ili čak vode u smesu i onda bledirati. Krem će biti ređi a noževi će lakše raditi u blederu. Da zgusnete smesu možete dodati više kakaa.
Odnos lešnika, kakaa i šećera (putera i vode) zavisi od ukusa. Lično ne koristim šećer godinama ali deca su navučena na njega pa ga treba vremenom smanjivati. U pricipu ne možete pogrešiti i sve se na kraju pojede. Cena nutele je 1000din/kg a lešnici na mernje 800 din/kg
U NUTELI SADRŽAJ LEŠNIKA JE MAXIMALNO 13 posto.
