Američki mlečni hleb

Sastojci:

– 1 kesica (10g) suvog kvasca
– 500 g brašna
– 1 kafena kašičica šećera
– 3 supene kašike mlake vode
– 1 kafena kašičica soli
– 250 ml mleka
– 50-60 g maslaca

* za premazivanje 1 jaje i 1 supena kašika mleka

—————————————————-

Priprema:

– Razmutite kvasac sa kašičicom šećera i 3 kašike mlake vode i ostavite na toplom da nadođe (da lepo zapeni).

– Pomešajte prosejano brašno sa kašičicom soli.

– Stavite mleko da se smlači i u njemu otopite maslac.

– Zamesite brašno sa nadošlim kvascem i mlekom sa otopljenim maslacem.

– Testo dobro premesite, napravite kuglu i ostavite u činiju koju ćete prekriti navlaženom krpom.

– Testo ostavite da raste 1.5 sat.

– Naraslo testo još jednom dobro premesite i ostavite da odstoji još oko 40 minuta.

– Uključite rernu na 240stC da se dobro zagreje.

– Testo premesite još jednom i stavite ga u dobro nauljen četvrtast pleh. Moj pleh je veličine 14x24sm i bio je taman odgovarajuće veličine.

– Umutite jaje sa kašikom mleka.
– Premažite umućenim jajetom hleb odozgo.

– Možete oštrim nožem napraviti zareze na razmaku od 1-1.5cm da bi hleb manje ispucao.

– Pecite u dobro zagrejanoj rerni na 240stC 12-15 minuta, a onda smanjite temperaturu i pecite još 25-30 minuta.

– Ja sam na većoj temperaturi pekla bez ventilatora dok hleb nije odozgo dobio lepu smeđu boju, a na smanjenoj temperaturi pekla sam sa uključenim ventilatorom i samo sa donjim grejačem 25 minuta. Još pet minuta ostao je u vrućoj isključenoj rerni, proverila sam čačkalicom da li je pečen.

– Hleb izvađen iz rerne ostavila sam zavijen u krpu dok se nije malo prohladio.