“Zebra” ledene kocke

Ko o čemu ja o Ledenim kockama. Šta ću kad moje dete obožava ledene kocke i krempite. A ja ne mogu da pravim baš svaki put potpuno isti kolač – mora nešto da bude drugačije. Tako imam krempite: klasične, sa šlagom, sa čokoladom, obične i sa čokoladom pa i varijantu to i još sa šlagom odozgo Pravila sam i krempite sa višnjama. . A ledene kocke: klasične, sa voćem, sa voćnim prelivom za koru ili voćnim prelivom odozgo, sa šlagom, a sad sam htela da napravim nešto poput “Zebra” kolača: znate ono fenomenalno našaran simetričnim šarama kolač, lep i za oko i za jelo. Ali krem za ledene kocke je prilično čvrst pa mi nije ispalo kako sam baš zamislila ali sam dobila kremast kolač sa čokoladom fenomenalnog ukusa i prilično primamljivog izgleda.

Evo recepta za kalup veličine 24x24cm

Kora:
4 jajeta
4 kašike šećera
4 kašike brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kašike ulja
2 kašike kakaa

Preliv:
170 g šećera
350 ml vode

Fil:
7 dl mleka
7 kašika brašna
200 g šećera
250 g maslaca
2 kesice vanilin šećera
100 g čokolade
narendana limunova korica

Dekoracija:
50 g čokolade
1 kašika ulja

Priprema kore: razdvojiti žumanca od belanaca pa belanca umutiti sa šećerom u čvrst šam. Dodati žumanca, umutiti, pa umešati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju dodati ulje i sve lepo izmešati u ujednačenu smesu.
Sipati u dobro podmazan kalup i peći u zagrejanoj rerni na 180C 12-15 minuta (proveriti čačaklicom da li je pečeno).
Dok se kora peče pripremite preliv: pomešajte šećer i vodu za preliv i kuvajte 2-3 minuta.
Toplu pečenu koru prelijte polako i ravnomerno vrućim prelivom. Ostavite bar jedan sat da se ohladi i kora lepo upije preliv.
Priprema fila: pomešajte brašno i šećer sa oko 1dl hladnog mleka oduzetog od 7dl. Ostatak mleka stavite da provri. Kad mleko provri sklonite ga s ringle, deo vrelog mleka sipajte u brašno, izmešajte, sve vratite u šerpu sa ostatkom mleka i nazad na ringlu na laganu vatru da na umerenoj temperaturi, uz mešanje, skuvate fil do kraja (fil je gotov kada varjača ostavlja trag na dnu šerpe).
U skuvan fil umešajte vanilin šećer, prekrijte ga samolepljivom folijom i ostavite ga da se skroz ohladi.
Kad se fil ohladio, umutite maslac pa u maslac, uz mućenje, dodajte kašiku po kašiku fila da dobijete finu glatku kremu.
Umućeni krem podelite na dva dela. U jedan deo umutite narendanu limunovu koricu, a u drugi deo na pari otopljenu čokoladu.
Na koru sipajte sa razmakom po kašiku belog krema pa onda između crni krem.
Izravnajte fil i ostavite kolač u frižider na nekoliko sati da se krem lepo stegne.
Gotov ohlađen kolač išarajte čokoladom otopljenom sa uljem.