Zapekanka sa kompotom

Zapekanka malo raskošnija

Potrebno je:
– 800g sitan sir ne slan – švapski
– 4-5 jaja

– ½ soli

– 4-5 kašika šećera

– 1 paket vanilin šećera (8 g) ili 1 kašičica ekstrakta vanile

– Korica od 1 velikog limuna (oko 1 kašika)

– 4-5 kašika finog griza

– 3 kašike pavlake

– 1 kašičica praška za pecivo

– 1 kašika sode bikarbone

_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-

METODA:

Umutite jaja.

Dodajte so, šećer, vanilu i koricu i promešajte.

U veliku posudu za mešanje dodajte sitan sir sir.Dodajte mešavinu jaja u to.

Dodajte griz i pavlaku i izmiksajte ručnim blenderom ili izgnječite gnječicom za krompir da dobijete
mnogo glatkiju teksturu.

Dodajte prašak za pecivo i sodu bikarbonu i promešajte.

Pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta. Treba nam desetak minuta da se griz malo namoči i da se
aktivira soda bikarbona i prašak za pecivo. Primetićete da se vaše testo za zapekanke udvostručilo
nakon odmora.

Možete dodati 1½ šolje namočenih preko noći, oceđenih i osušenih grožđica ili bilo koje drugo sušeno
voće koje volite.

Dobro izmešati i prebaciti u podmazan pleh.

Pospite sa kašikom šećera po vrhu.

Pecite na (180°C) 40-45 minuta ili dok umetnuti vrh čakalice ne izađe čist.

Isecite na kvadrate i poslužite sa kompotom i sokom od kompota.