Vanilice – pobednički recept

Sastojci:

– 200 g šećera u prahu
– 1 mahuna vanile isečena na komadiće
– 300 g masti
– 250 g grama kristal šećera
– 1 jaje, 2 žumanca
– sok jednog limuna
– 1 kašičica fino rendane limunove korice
– 250 g mlevenih oraha
– 600 g brašna

– džem od šipka ili kajsija

Priprema:

1. Nekoliko dana unapred, pre pravljenja, pomešati šećer u prahu sa isečenom mahunom vanile i zatvoriti u kutiju, kako bi se dobio vanilin šećer.
2. U činiji pomešati mast sa kristal šećerom dok ne se dobije krem. Umuti jaje, žumanca, limunov sok i limunovu koricu, dodati orahe i brašno i mutiti dok ne se dobije ujednačeno testo. Pokriti ga i hladiti u frižider bar tri sata ili tokom noći. Ugrejati rernu na 180 stepeni C, staviti testo na dobro pobrašnjenu radnu površinu i razvaljati na debljinu od oko pola centimetra.
3. Obložiti dva pleha papirom za pečenje i uz pomoć male modle vaditi vanilice i ređati ih razmaknute u plehove, a zatim ih peći oko 12 minuta, tako da ostanu bele i pustiti da se ohlade na tepsiji oko pet minuta. Zatim ih prebaciti na rešetku ili ravnu površinu dok se potpuno ne ohlade. Kada su potpuno hladni, svaki keksić namazati džemom i poklopiti drugim keksićem. Svaki tako dobijen “sendvič” dobro uvaljati u vanilin šecer, staviti ih u limenu kutiju i čekati jedan do dva dana pre serviranja.

Uživajte!