Rolat sa ribizlama i malinama

Jedan od kolača koji dugo planiram da spremim ali sam tek ove godine obezbedila ribizle.
Kora
Potrebni sastojci
Za koru
– 3 jaja
– 3 kašike brašna
– 3 kašike šećera
– malo narendane limunove korice
– 1 kašika ulja

Fil
– 1 kesica bele šlag kreme
– 150 ml mleka
– 2 kašike šećera u prahu
– oko 200 g ribizli
– oko 100 g malina
– 50 g čokolade

Priprema kore
Odvojiti žumanca od belanaca.
Umutiti belanca u čvrst šam sa šećerom, pa dodati žumanca,, brašno uz lagano mućenje, ulje i narendanu limunovu koricu.
Peći u plehu dimenzija oko 24x34cm na pek papiru u zagrejanoj rerni na 180stC oko 8-10minuta pošto je kora vrlo tanka.

Pečenu koru sa sve pek papirom uviti u vlažnu krpu i držati 2-3minuta, razviti, skinuti pek papir pa u krpu umotati samo koru.

Priprema fila i filovanje
Umutiti šlag krem sa mlekom i šećerom u prahu po uputstvu na kesici.
Koru odmotati i prebaciti na foliju ili pek papir.
Odvojiti 2-3 kašike šlaga, a ostatkom premazati razvijenu koru.
Preko cele kore rasporediti ribizle, a maline duž kore po sredini.
Uviti pomoću folije rolat (folija vam služi da ne izmažete ruke i sve oko sebe šlagom pošto će sigurno malo da iscuri).
Skinuti foliju, premazati rolat spolja preostalim šlag kremomo i posuti rendanom čokoladom.

Ostaviti u frižider da se ohladi i stegne.