Posne breskvice – isprobala za vas

Ovaj recept ima podnaslov “isprobala za vas” jer recept nije moj – preuzet je sa sajta Coolinarika mada je dopunjen sa vanilin šećerom (ja vanilu stavljam u sve kolače, i u testa i u filove, retko kad je preskočim) i malo detaljnijim opisom dekoracije. A breskvice sam spremala za slavu (pošto je post onda posno) i spremala sam ih dan ranije nego što bih obično spremala kolače da bih imala vremena da napravim drugu vrstu ako mi ovo ne uspe pošto ih kao posne spremam prvi put. Na sreću uspele su (recept je odličan, zahvaljujem gospođi koja ga je napisala) mada sam prvu turu prepekla pa mi je nekoliko komada “propalo” – otišlo komplet u mrvice tako da sam kod preostalih bila pažljivija pri pečenju (bilo je 5 tura: jedan veliki pleh i 4 nešto manja – ukupno nešto preko 100 polovina breskvica veličine manjeg oraha tako da je igrom slučaja na kraju ostala tačno 51 breskvica).

Sastojci:
Testo
– 2 dl vode
– 4 dl ulja
– 2 čaše od 2 dl šećera
– 2 kesice vanilin šećera
– 1 kesica praška za pecivo
– 900g + 4 kašike brašna

Punjenje
– mrvice od pečenih breskvica
– oko 3/4 tegle džema (kajsije, breskve, šipurak ili mešana marmelada)
– 1 kesica vanilin šećera
– po ukusu arome ruma

Dekoracija
– crvena i žuta prehrambena boja
– kristal šećer
– aroma jagode ili maline
– aroma kruške ili kajsije

PRIPREMA:

1. Izmešati ulje, vodu, šećer, vanilin šećer, 4 kašike brašna i prašak za pecivo i ostaviti smesu da odstoji pola sata.
2. Zatim postepeno dodavati brašno i prvo mešati kašikom, a posle mesite rukama da dobijete masnu meku smesu (treba da bude meka ali ne i previše meka da se kolačići ne bi previše spljeskali).
3. Formirajte rukama glatke loptice veličine manjeg oraha i ređajte sa razmakom (pošto će da narastu) na pek papir u pleh.
4. Pecite u zagrejanoj rerni na 175-180stC 15-17minuta (treba da ostanu svetle).
5. Još tople loptice pažljivo izdubite (vrhom noža i kašičicom). Mrvice dobijene dubljenjem kolačića sameljite u blenderu pa izmešajte sa džemom, vanilin šećerom i rumom. Pripremljenom smesom punite loptice i spajajte po dve u kolač. Višak smese uklonite prstima ili nožem.
6. Za dekoraciju pripremite dve posudice sa oko 1.5dl vode. U jednu posudicu rastvorite crvenu boju i aromu jagode ili maline, a u drugoj žutu boju i aromu kruške ili kajsije.
7. Pripremljene kolačiće kratko umočite jednom stranom u jednu, drugom u drugu boju, stavite na pek papir da se malo procede pa uvaljajte u kristal šećer i odložite na poslužavnik na pek papir da se prosuše.

SAVET:

Pošto kolačiće treba dubiti dok su još topli, jer se lakše dube, najbolje je da prvo pripremite sve plehove sa kolačićima pa posle samo pečete i dubite turu po turu kako stiže pečena. Kolačići treba da ostanu svetli, pazite da se ne prepeku jer se onda više troše i teže ih je dubiti. Ja sam svoje pekla na 180st C 16-17minuta.