Pita sa malinama

Sezona malina još uvek traje pa evo recepta za jedan jednostavan i ukusan kolač i prilično brzo se sprema.

Potrebno vam je:
za testo
– 1 jaje
– 80g šećera
– prstohvat soli
– 100g maslaca
– 280g brašna
– 1 kesica praška za pecivo

Fil
– 100g šećera
– 50g maslaca
– 600g malina
– 1 kašika gustina

i još:

– maslac za podmazivanje kalupa (kalup za tart ili tepsija prečnika 22cm)
– vanilin šećer za posipanje pečenog kolača

_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-

Priprema:

Priprema fila:
1.  Otopite šećer u karamel (neka sreddnja temperatura, mešajte da ne zagori, treba da bude tečan i smeđ) pa dodajte maslac i mešajte da se maslac otopi i smesa ujednači. U karamel sa maslacem dodajte maline i kašiku gustina i kuvajte uz mešanje da se masa zgusne (otprilike deset minuta).
– – – – – – – – – – – –
Priprema testa:
2.  Žicom umutite jaje, šećer, prstohvat soli i omekšali maslac pa u to dodajte brašno i prašak za pecivo. Prvo izmešajte kašikom pa posle rukama. Testo je trošno i mrvičasto i nije ga moguće razviti oklagijom i preneti bez cepanja i rasturanja.
– – – – – – – – – – – –
3.  Testo podelite na dva dela: jedan deo otprilike 3/4 smese i drugi 1/4.
4.  Većim delom testa obložite dno i stranice dobro podmazanog kalupa (testo utiskujte prstima), pa preko sipajte fil i odozgo namrvite ostatak testa.
– – – – – – – – – – – –
5.  Pecite u rerni zagrejanoj na 180stC 25-30 minuta.
6.  Vruć kolač pospite vanilin šećerom.
7.  Dok je kolač vruć fil od malina je tečan pa zato kolač treba ostaviti da se skroz ohladi (i fil stegne) da bi mogao da se iseče na parčad.
_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-
Ja sam probala da isečem jedno parče (za moje nestrpljivo dete) dok je kolač bio još vruć i sve se raspalo (ništa to nije smetalo da bude slatko pojeden ali nije bilo za slikanje). Uspela sam tek kad se kolač baš skroz ohladio.