Mrežaste palačinke sa čokoladom

Pre jedno mesec dana (možda malo više) u jednoj emisiji Lorejn Paskal je spremala slanu mrežastu pogaču, u stvari palačinku, pa sam došla na ideju da spremim slatku varijantu. Ali takva šuplja palačinka je, naravno, nezgodna za filovanje pa sam smislila da je umočim u ganaš od čokolade. Pošto mi se u frižideru našlo i jedno pola kesice kokosovog brašna završilo je i malo njega na palačinkama.

Sastojci

Za palačinke

– 125 g brašna
– prstohvat soli
– 200 ml mleka
– 1 supena kašika ulja
– 1 jaje

Nadev:
– 100 ml slatke pavlake
– 50 g čokolade za kuvanje
– 50 g mlečne čokolade
– 1 kafena kašičica arome vanile
– 1 kafena kašičica arome ruma
– malo kokosovog brašna, mlevenih oraha ili mlevenog keksa

Priprema

Umutite žicom jaje, dodajte mleko, ulje, pa umešajte brašno i prstohvat soli, da dobijete glatku smesu

Nauljite dobro tiganj i zagrejte ga. Palačinke pržite na umerenoj temperaturi.

Smesu sipajte u bokalčić ili neku sosijeru da biste lakše sipali testo kao mrežu.

Na zagrejano ulje formirajte mrežu od testa i pržite kao klasičnu palačinku – par minuta sa jedne i par minuta sa druge strane.

Od navedene smese izlazi 6 palačinki.

Kad ispržite sve palačinke spremite nadev: zagrejte slatku pavlaku do vrenja i njome prelijte nalomkanu čokoladu. Mešajte smesu da se sva čokolada otopi i smesa ujednači. Umešajte aromu ruma i aromu vanile u pripremljeni ganaš.

Palačinku savijte na pola pa umotajte kao fišek i onda širu stranu do pola umočite u pripremljeni ganaš.

Pustite da malo otkaplje višak čokolade pa stavite palačinku na pek papir na poslužavniku dok se čokolada stegne. Pospite kokos brašnom, mlevenim orasima ili mlevenim keksom.

A možete ih odmah tako pripremljene servirati na tanjir.