Letnji kolač
lako i brzoSimfonija ukusaIstorija ovog kolača: svakog dana od jedne komšinice kupujemo maline koje ubere u toku dana (to nisu velike količine, njena bašta je mala, od pola kilograma do dva kilograma) i malo pojedemo sveže, malo ostavim u zamrzivač i od jednog dela spremim neki kolač sa voćem.
Prelistavajući svoju papirnatu arhivu recepeta pronađem recept isečen iz dnevnih novina (pošto je iz dnevnih novina znači da je star preko 40 godina dok je novine kupovao moj tata) i to najverovatnije iz Ekspres politike. Naziv recepta je “Kolutići sa malinama” mada se u stvari radi o receptu za kuvano testo – za pronces krofne i eklere mada taj recept nije isti kao onaj po kome ja obično sprema.
Želeći da se striktno pridržavam starog recepta spremila sam testo i desilo mi se nešto što mi se do sada desilo možda samo par puta u kuvanju: bilo je skoro pa nejestivo. Dok sam mutila testo delovalo mi je da nije kako treba ali sam ga ipak ispekla. Prvo, testo nije uopšte naraslo u visinu nego samo u širinu i umesto kolutića prečnika 10cm dobila sam kolutiće prečnika skoro 20cm, a tako tanke da nisu mogli da se preseku i unutra su bili živkasti (a pečeni su pola sata i još proveli u rerni 20minuta – sve po receptu). U međuvremenu umućen je fil od pavlake i pripremljeno pola kilograma malina.
Iznervirana, dva kolutića (od šest) sam bacila ljubimcima (mačkama i psima), a preostala četiri sam nafilovala umućenim pudingom koji se ne kuva. Fil od pavlake je završio u frižideru da se iskoristi za drugi dan jer je već bilo 11 sati uveče i kasno da testo pravim ponovo. Maline su završile u zamrzivaču.
Sutradan je bila oluja pa nisam očekivala da će stići maline ali sam nabrala nekih 200g ribizli u našoj bašti pa sam sumirala šta imam od materijala u kući i napravila ovaj letnji kolač:
Sastojci:
Kora
– 300g mlevenog plazma keksa
– 150g maslaca
– 50g čokolade
– 80ml mleka
Fil
– 200ml slatke pavlake
– 1 kesica vanilin šećera
– 2 kašike šećera u prahu
– 200g ribizli (ili nekog drugog bobičastog voća)
_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-
Priprema
1. Umesiti u ujednačenu smesu mleven plazma keks, otopljeni maslac i čokoladu i malo mleka. Smesu rasporediti u kalup kao koru (prečnika 22cm ili slične veličine).
2. Preko nafilovati filom od umućene slatke pavlake, šećera u prahu i vanilin šećera i posuti ribizlama. Ohladiti u frižideru pre služenja.
– – – – – – – – – – – – – – –
P.S. Maline su uveče ipak stigle pa sam spremila i kolutiće sa malinama ali sam za testo koristila svoj recept, a ne onaj iz novina.
