KROFNE

Verujem da svi vole krofne a ja, prosto ih obožavam a posebno kada su mekane, lagane a iznutra šuplje. E, ove su upravo takve, k’o pena u rukama…

Potrebno je:
– oko 500 g brašna
– 50 g margarina
– 2 žumanca i 1 celo jaje
– 50 g kristal šećera
– kora od limuna
– 100 g prah šećera
– oko 4 dl mleka
– 20 g svežeg kvasca
– kesica-dve vanilin šećera
– 1/2 kašičice soli i
– ulje za prženje

Priprema:

Stavite kvasac u decilitar mlakog mleka sa kašičicom šećera i kašikom brašna pa sve izmešajte i ostavite da “zapeni”.

U sud za mešenje stavite brašno, dodajte jaje i žumanca, kristal šećer, so, rastopljen margarin, rendanu limunovu koru i predhodno nadošli kvasac. Sve ovo mešajte varjačom (ja sam koristila mikser sa dodatkom za testo), dok se testo ne počne odvajati od varjače i suda, odnosno, dok se počnu pojavljivati mali mehurići u testu. Zatim pokrijte sud krpom i ostavite na toplom mestu da naraste.

Izručite nadošlo testo na radnu površinu, koju ste posuli brašnom i lagano oklagijom razvucite testo debljine prsta pa čašom vadite krofne. Ostavite ih još pola sata pokrivene da odmore (narastu) a potom ih pržite na zagrejanom ulju, prvo poklopljene a drugu stranu otklopljene.

Uvaljajte ih u prah šećer zamirisan vanilom.