Krem kocke sa limunom

Pošto moje dete mnogo voli ledene kocke, a ja bih, opet, da spremim nešto drugačije nego uobičajeno, smislila sam recept za ove krem kocke: korica i sirup su malo drugačiji nego za ledene kocke, krem je praktično isti, a odozgo šlag krem umesto čokolade tako da je ispalo skroz sočno, kremato, vazdušasto i limunasto.

Mera je za kalup 24x24cm – nama ovaj manji pleh zadovoljava potrebe za kolačima od nedelje do petka (kad nema gostiju i kad ne preterujemo sa slatkim) pa uvek spremam prema njemu.

Sastojci:

Kora:
– 4 jajeta
– 4 kašike brašna
– 4 kašike šećera
– 2 kašike ulja
– 1 kesica praška za pecivo

Preliv:
– sok od jednog limuna (oko 50ml)
– 2.5 dl vode
– 150g šećera
– 1 kesica vanilin šećera

Krem:
– 5dl mleka
– 5 kašika brašna
– 150g šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 200g maslaca
– sitno narendana korica od limuna (i 1-2 kašičice soka od limuna ako vam je ostalo)

Fil:
– 1 kesica šlag kreme

_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-

Priprema:

——> Priprema kore:

Odvojite žumanca od belanaca pa belanca umutite u čvrst sneg, sa šećerom, dodajte žumanca pa na kraju umešajte i brašno, prašak za pecivo i ulje. Pecite u podmazanom kalupu u zagrejanoj rerni na 180stC 15-20 minuta (u svakom slučaju proverite čačkalicom da li je pečeno).

Čim stavite kolač da se peče pripremite i preliv: nacedite sok od limuna, odmerite 50ml, dodajte u to 2.5 dl vode (da ukupno bude 3dl) i šećer pa stavite da provri. Kuvajte par minuta pa dodajte vanilin šećer.

Toplu pečenu koru postepeno prelijte toplim prelivom (sipate malo, sačekate da upije pa sipate ostatak). Koru ostavite da se skroz ohladi i lepo upije sav preliv (sat vremena).

——> Priprema krema:
Pomešajte brašno, šećer i malo mleka oduzetog od pola litra, u glatku smesu. Ostatak mleka stavite da provri pa kad provri malo vrelog mleka sipajte u pripremljeno brašno, izmešajte i vratite sve natrag u šerpu i kuvajte na nižoj temperaturu uz mešanje. Krem je skuvan kada varjača ostavlja trag na dnu šerpe.

Sklonite krem sa ringle, umešajte vanilin šećer, prekrijte samolepljivom folijom da se ne stvara korica i ostavite da se skroz ohladi.
Kad se krem ohladio, umutite mikserom omekšali maslac sa narendanom limunovom koricom (može i malo limunovog soka) i, uz stalno mućenje mikserom, dodajte kašiku po kašiku krema dok ne dobijete glatku kremu.
Pripremljenim kremom nafilujte koru.

Kad se krem stegne, skinite obruč sa kalupa i nafilujte kolač šlag kremom umućenom po uputstvu na kesici.