Kolačići sa džemom i kokosom

Poslednjih par godina naše Udruženje Autizam iz Kragujevca svakog proleća i jeseni povodm evropsog i svetskog Dana autizma pravi Bazar za koji ja obavezno spremim neke nove kolačiće ili keksiće. Za ovaj sam spremila Kolačiće sa džemom i kokosom i Keksiće sa lešnicima i čokoladom.

Za testo:
– 150 g maslaca
– 125 g šećera u prahu
– 2 jajeta
– 1 prstohvat soli
– 2-3 kašike džema (kajsije, jagode, šipurak)
– 1 narendana limunova korica
– 1 kesica praška za pecivo
– 400g brašna

Za premaz:
– 3 kašike džema
– 2-3 kašike vode
– oko 50-80 g kokos brašna
– malo slatka ili džema od jagoda

Umutiti žicom maslac omekšao na sobnoj temperaturi, šećer u prahu, so i jaja da dobijete ujednačenu smesu. Dodajte 2-3 kašike džema, limunovu koricu, prašak za pecivo i postepeno brašno. Prvo mešajte žicom, a onda umesite rukama meko masno testo.
Napravite kuglice (željene veličine), malo spljoštite i ređajte u podmazan ili pek papirom obložen pleh, sa razmakom jer će kolačići narasti. U sredini svakog kolačića napravite malo udubljenje.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15-20 minuta.
Kada se kolačići kratko prohlade pripremite glazuru od džema: pomešajte 3 kašike džema sa 2-3 kašike vode (količina vode zavisi od gustine vašeg džema), dobro izmešajte i zagrejte. Svaki kolačić premažite džemom.
Kolačić umočite u kokos brašno.
U udubljenje svakog kolačića sipajte po malo džema od jagoda ili stavite jagodicu iz slatka.