Kolačići sa brusnicom

Ja sam ove kolačiće spremala kao poklončiće za Novu godinu za meni drage ljude, pa sam smesu podelila na tri dela i napravila svaku od navedenih varijanti. Ukupno ispada oko 40-ak kolačića, zavisno od veličine (meni je izašlo 13 bombica, 14 kriški rolatića i 15 bajaderica). U receptu sam dala namirnice po varijantama sa merama koje se odnose na ukupnu kločinu osnovne smese (ne podeljene). Inače može se napraviti posna ili mrsna verzija kolačića u zavisnosti da li ih spremate sa posnim ili mrsnim keksom i sa margarinom ili maslacem.

SASTOJCI:

Osnovna smesa:

– 300 g mlevene posne plazme
– 200 g suve brusnice
– 150 g margarina
– 100 g bele čokolade
– 100 g šećera u prahu
– 1 pomorandža – sok
– 1 kesica vanilin šećera

Varijanta bombica:
– oko 80 g kokos brašna

Varijanta bajadere:
– 200 g bele čokolade
– 2 kašike ulja

Varijanta rolata:
– 7-8 kašika džema od šipurka ili od nekog crvenog voća (jagode, maline, šumsko)
– malo kokosa ili bele čokolade

Priprema:

Izmešati keks, šećer u prahu, vanilin šećer, omekšali margarin isečen na kockice i otopljenu belu čokoladu. Dodati naseckanu brusnicu i postepeno dodavati sok od sveže pomorandže meseći smesu rukom. Sok dodavati postepeno da se dobije ujednačena čvrsta smesa (možda neće biti potreban sav sok, zavisi i od veličine i sočnosti pomorandže).

Od navedene smese možete oblikovati bombice i valjati u kokos brašno.

Druga varijanta je da smesu razvijete u pravougaonik između dva pek papira na debljinu od oko 1 cm, premažete crvenim džemom i zavijete u rolat. Rolat ostavite u frižider da se stegne, pa ga ili pospite kokos brašnom ili prelijte otopljenom belom čokoladom (100 g).

Treća varijanta je da smesu oblikujete u manjem plehu na debljinu oko 2 cm i prelijete glazurom od bele čokolade. Belu čokoladu pomešanu sa uljem otopite na nižoj temperaturi. Kada se glazura ohladi i stegne kolač isecite na kockice ili štanglice, kao bajadere.