Kolač od griza

Sastojci:

Kora:
– 4 jajeta
– 4 kašike šećera
– 6 kašike griza
– 1 kesica praška za pecivo

Preliv:
– 2 dl mleka
– 1 kesica vanilin šećera

Fil:
– 1 l mleka
– 200 g griza
– 200 g šećera
– 100 g čokolade
– 1 kesica vanilin šećera

Dekoracija:
– po izboru rendana čokolada, čokoladne mrvice, toping od čokolade ili karamela

Priprema:

1. Priprema kore: odvojite žumanca od belanaca pa umutite belanca u čvrst šam uz postepeno dodvanje šećera. Dodajte žumanca i na kraju umešajte griz pomešan sa praškom za pecivo. Sipajte smesu u pleh srednje veličine, nauljen i posut brašnom, i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 12 do 15 minuta. Vruću koru prelijte prelivom od smlačenog mleka u koje ste rastvorili vanilin šećer.

2. Dok se kora peče pripremite fil: pomešajte griz i šećer sa oko 2 dl hladnoh mleka oduzetog od 1 l. Ostatak mleka stavite da provri i u provrelo mleko zakuvajte griz (griz je skuvan kada varjača ostavlja trag na dnu šerpe). Dok je griz još uvek na ringli dodajte nalomkanu čokoladu i mešajte da se čokolada otopi. Skuvan griz sa čokoladom sklonite sa ringle, umešajte vanilin šećer i vruć fil sipajte preko kore.

3. Kolač prohladite na sobnoj temperaturi pa dekorišite po želji: rendanom čokoladom, čokoladnim mrvicama ili karamel topingom. Stavite u frižider da se skroz ohladi i stegne pre služenja.