Jafa kolač na zdrav način

Kolač može biti vegetarijanski ili veganski ako želatin životinjskog porekla zamenite agar-agarom i umesto meda koristite steviu ili neki sličan zaslađivač.

Sastojci:

Biskvit:
– 100 g ovsenih pahuljica
– 150 ml vode
– 1 kašičica praška za pecivo
– 1 kesica vanilin šećera
– 1 narandža – sitno narendana kora

Žele:
– 200 ml sveže naceđenog soka od pomorandže (2-3 pomorandže, zavisno od veličine)
– 2 kašike meda
– 1 dobro puna kašičica želatina

Glazura:
– 150 g crne čokolade

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Priprema:

Priprema biskvita:

Staviti u blender ovsene pahuljice, vodu, prašak za pecivo, vanilin šećer i sitno narendanu koricu od pomorandže. Blendirati da dobijete ujednačenu gustu smesu (gušće nego za palačinke). Smesu sipajte u papirnate korpice stavljene u kalupe za mafine (otprilike po 1 kašika). Pecite u zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 15 minuta. Ostavite kolač u kalupima da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Priprema želea:

Pomešati sveže naceđen sok od pomorandže, med i želatin i zagrevati na umerenoj temperaturi uz mešanje do ključanja. Čim izbije prvi ključ skloniti sa ringle i staviti da se prohladi 10 minuta. Sipati preko ohlađenih biskvitića (otprilike po dve kašike), pa staviti u frižider (i dalje u kalupima) na nekoliko sati da se žele dobro stegne.

Priprema glazure:

Otopiti čokoladu na pari pa sipati preko želea (otprilike po 1 ravna kašika). Vratiti u frižider da se glazura stegne.

Izvaditi kolač iz korpice i poslužiti.