Jafa biskviti

Kada sam spremala posne jafa biskvite nisam očekivala da će se dopasti mom detetu pošto on jede uglavnom kremaste kolače ali pre pakovanja smazao je tri komada što znači da su mu se svideli pa sam odlučila da za kod kuće spremim mrsnu varijantu ali sa izmenom tako da se pomorandža jače oseti.

I za ovu varijantu kolača bitno je da obezbedite dva pleha za mafine sa po 12 kalupa (ukupno 24) i još 24 veće papirnate korpice jer se biskvit ne vadi iz korpica dok se želatin ne stegne.

Za mrsnu varijantu jafa biskvita potrebno vam je:

Biskviti
– 4 jajeta
– 200g brašna
– 130g šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 1 kesica praška za pecivo
– 100ml ulja
– 100ml mleka
– narendana kora od pomorandže

Voćni deo
– 5-6 sitnijih pomorandži (ili mandarine)
– 1dl soka od limuna – otprilike 2 limuna
– 3dl vode
– 2-3 kašike šećera
– 2 kesice želatina

Čokoladni deo
– 300g čokolade
– 4 kašike ulja

_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-__-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_

Priprema:

Odvojite belanca od žumanaca pa prvo umutitte belanca sa šećerom u šam i onda, uz mućenje, dodajete redom: žumanca, vanilin šećer, brašno i prašak za pecivo, narendanu koru pomorandže, pa onda postepeno ulje i mleko.

U svaku papirnatu korpicu u kalupu za mafine sipajte po 2 kašike smese. Pecite na 180stC u zagrejanoj rerni oko 15minuta – proverite čačkalicom da li je pečeno. Pri pečenju biskviti će se malo naduti ali će splasnuti kad se ohlade.

Pečene biskvite ostavite u korpicama u kalupima i ostavite ih da se skroz ohlade.

Pomorandže (ili mandarine) pažljivo oljuštite tako da ostanu cele, a onda ih isecite na tanje kolutove. Treba vam 24 koluta – za svaki biskvit po jedan. Kolutove poređajte preko biskvita u korpicama.

Pomešajte 1dl soka od limuna (isceđenog), 3dl vode, 2-3 kašike šećera (probajte da ocenite da li vam kiselost odgovara) i 2 kesice želatina. Stavite da proključa i pustite da vri oko 1 minut, uz mešanje da se razbiju grudvice. Sklonite s ringle i ostavite da se prohladi (15-20minuta).

Preko pomorandži sipajte po kašiku prohlađenog želatina.

Ostavite sat-dva da se želatin skroz ohladi i stegne.

Tek kad se želatin stegne prelijte biskvite čokoladnim prelivom: čokoladu nalomkajte, pomešajte sa uljem i na laganoj vatri, uz mešanje otopite.

sladjanakg1967

Moj moto kad kuvam: snađi se sa onim što imaš u svom frižideru (zamrzivaču), špajzu, bašti... Moji najbolji prijatelji: Ekspres Lonac, Stojeći Mikser Sa Posudom i Prašak Za Pecivo. Moje najbolje prijateljice: Sudomašina, Vešmašina i Vanila.