Engleski komisbrot

Varijanta kolača sa suvim voćem koju sam pronašla pod nazivom “Engleski komisbrot” i koju sam često spremala uz male modifikacije

Sastojci za testo:

– 5 jaja,
– 200 g šećera,
– 190 g maslaca (ili margarina),
– 250 g brašna,
– 100 g krupno mlevenih oraha,
– 100 g seckanih žele bombona,
– 250 g seckanog suvog voća: suvo grožđe, brusnice, suve šljive, kajsije,…
– 1-2 kašike domaćeg slatka, oceđeno i ako je od npr. šljiva ili kajsija, sitno naseckano.

Glazura

– 200 g čokolade za kuvanje,
– 4 kašike ulje.

Priprema:

1. Dobro umutiti u penastu masu šećer, žumanca i maslac.
2. Dodati brašno i dobro umutiti.
3. Dodati orahe, sitno seckane žele bombone, suvo voće i oceđeno slatko i sve dobro izmešati da se masa ujednači.
4. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg.
5. Šne od belanaca dodati u smesu uz lagano i nežno mešanje.

6. Smesu sipati u dva uska kalupa za komisbrot dobro podmazana ili obložena pek papirom.

7. Peći na 180stC dok ne porumeni – proveriti čačkalicom da li je pečeno.

8. Kada se komisbrot ohladi preliti ga glazurom od čokolade: čokoladu izlomkanu na kockice pomešanu sa uljem otopiti na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Dekoracija po želji.