Crno-beli rolat

Recept za ovaj kolač je sigurno star preko 50 godina jer ga se ja sećam kad sam imala samo pet godina s tim što se po originalnom receptu za svetlu koru koristi živo jaje koje sam ja ovog puta htela da izbegnem pa sam koristila zamenu za jaje koja se inače koristi u veganskim receptima. Inače moja majka je ovaj kolač tradicionalno spremala za svaku Novu Godinu. Znalo se: neka torta i kokos rolat i to se rolat spremao dupla mera, oblikovao se kao panj torta (po sredini duži rolat kao stablo, a sa strane dva manja komada kao panjići) i ukrašavao se grančicom asparagusa.

Sastojci:

Crna kora:
– 200 g šećera
– 300 g mlevenog keksa
– 1 kašičica kafe
– oko 1.5 dl mleka

Bela kora:
– 150 g kokosa
– 150 g šećera
– 150 g maslaca ili margarina
– 1 kašika čia semenki

Posipanje:
– oko 20 g kokosa

Priprema:

Priprema crne kore: pomešati mleveni keks, šećer i kafu i postepeno dolivati mleko i mesiti smesu da se dobije ujednačena kompaktna smesa. Mleko dolivajte postepeno jer će količina mleka zavisiti od vrste keksa koji koristite. Smesu rastanjite na celofanu ili pek papiru u obliku pravougaonika otprilike 20x30cm.

Priprema bele kore: prelijte 1 kašiku čia semenki sa 4-5 kašike vode i ostavite u frižideru 15 minuta. Penasto umutite maslac pa dodajte šećer, kokos i natopljene čia semenke i umesite smesu. Već sam rekla da umesto natopljenih čia semenki možete koristiti jedno živo jaje. Belu smesu rasporedite preko crne u ravnomernom sloju i zavijte rolat. Rolat pospite kokosom.