Čokoladni mafini sa kokosom

Potrebno je:
– 1 jaje
– 50 ml ulja
– 200 ml jogurta
– 80 g šećera
– 120 g brašna
– 1 kesica praška za pecivo
– 1 kašika kakaoa
– 80 g kokosa

Za kuglice od kokosa:
– 150 g krem sira
– 100 g kokosa
– 2 kašike šećera u prahu
– 2 kašike mleka u prahu

Za prelivanje:
– 100 g čokolade za kuvanje

– – – – – – – – – – – – – – – – – –
Priprema
– – – – – – – – – – – – – – – – – –
1.  U jednoj posudi sjediniti jaje, ulje, jogurt, a u drugoj pomešati brašno, prašak za pecivo, šećer, kakao i kokos. Tečne sastojke dodati u suve i mikserom umutiti što kraće, samo dok se sjedine.
– – – – – – – – – – – – – – – – – –
2.  Za kuglice od kokosa pomešati krem sir, kokos, šećer u prahu i mleko u prahu, pa napraviti 12 kuglica.
– – – – – – – – – – – – – – – – – –
3.  U pleh za mafine ubaciti 12 papirnatih korpica. Sipati malo smese, pa ubaciti kuglicu od kokosa, a zatim odozgo preliti još malo smese. Peći 35 minuta na 180 stepeni. Izvaditi iz korpica, staviti na rešetku da se hlade, pa ohlađene preliti istopljenom čokoladom.