Čokoladni jafa rolat

Sastojci:

Kora:
– 300 g mlevenog plazma keksa
– 1 velika pomorandža
– 150 g šećera
– 150 g maslaca
– 100 g čokolade za kuvanje
– 100 ml vode
– 1 kesica vanilin šećera

Fil:
– 1/3 tegle džema od kajsije (ili pomorandže)

Glazura:
– 100 g čokolade
– 2 kašike ulja

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Priprema:

Dan ranije staviti u zamrzivač pomorandžu. Zaleđenu pomorandžu izrendati na sitno rende.

Staviti vodu i šećer da provri i kuvati 2-3 minuta da se sav šećer otopi. Dodati maslac isečen na kockice i mešati da se sav maslac otopi. Skloniti sa ringle i dodati u vruće čokoladu izlomkanu na kockice i mešati dok se sva čokolada ne otopi. U vruću tečnost dodati i narendanu pomorandžu. Dodati mleven keks i vanilin šećer i sve dobro izmešati. Smesu rasporediti u pravougaonik debljine oko 1 cm na pek papir. Premazati džemom od kajsije, pa zaviti u rolat. Rolat staviti u frižider na 1 do 2 sata da se ohladi i stegne.

Spremiti glazuru od čokolade: nalomkanu čokoladu pomešanu sa uljem otopiti na nižoj temperaturi uz povremeno mešanje. Malo prohladiti pa preliti preko rolata. Ostaviti da se glazura skroz ohladi i stegne pa seći na parčiće.

Za posnu varijantu koristiti posni keks, biljni margarin i posnu čokoladu . Ja inače za glazuru uvek koristim posnu čokoladu – čokoladu za kuvanje.