Čokoladne madlene

Pre desetak godina mogle su u prodaji da se nađu (industrijske) madlene čak i u našoj lokalnoj maloj prodavnici i moje dete ih je obožavalo. A onda ih jednostavno više nije bilo, bar u našem gradu. Tako, da kada sam “naletela” na ovaj recept (tražeći nešto drugo) i to još sa dodatkom kakaa (pa dobiju ukus čokolade) odlučila sam da ih napravim. Nisam imala dovoljno modli za smesu pa sam iskoristila i sve male modlice za korpice kojih sam imala 20-ak (i još sam morala da ih prepunim) i 6 korpica za madlene i pripomogla sam se i papirnim mada one nisu zgodne jer izgube oblik od težine smese tako da znate: ako pečete veće madlene (veličine mafina) treba vam 15 rebrastih korpica, a ako ih pečete male u koje do 2/3 korpice staju 2 kašičice smese onda vam treba 50-60 korpica (verujte prebrojala sam kašičice dok sam punila korpice: 92 dobro punih kašičica).

Sastojci za testo:
Testo
– 200 g maslaca
– 130 g šećera
– 60 ml mleka
– 2 supene kašike meda
– 3 jajeta
– 175 g brašna
– 2 supene kašika kakaa
– 1 kesica praška za pecivo
– 1 kesicavanilin šećera

– I još po potrebi maslac za podmazivanje modlica

Priprema:

1. Prosejte brašno, kakao i prašak za pecivo i izmešajte u posudi.
2. Maslac otopite na umerenoj temperaturi dok ne poprimi svetlosmeđu boju (ovo može da potraje i pola sata).
3. Sklonite šerpu s ringle i u maslac umešajte šećer i vanilin šećer pa onda i mleko i med. Postupno (jedno po jedno) dodajte jaja i mutite žicom.
4. Brašno sa kakaom i praškom za pecivo umešajte u vlažnu smesu dok se sastojci ne sjedine.
5. Smesu ostavite da odstoji u frižideru oko 30 minuta.
6. Dobro podmažite korpice maslacem i sipajte smesu do 2/3 korpice jer će kolačići da narastu.
7. Rernu zagrejte na 190stC i pecite kolačiće samo 10 minuta ako ste ih sipali u male modlice, a 15-20 ako ste ih sipali u velike (možete isprobati čačkalicom kao i svako testo koje se peče).

8. Kolačiće pažljivo izvadite iz korpica čim se kratko prohlade.

P.S. Mom glavnom degustatoru i pomagaču se baš dopadaju.