Čoko mafini sa srcem od kokosa

POTREBNO JE:
– 12 papirnih korpica

Za 12 mafina

Za tamnu smesu:
– 140 gr brašna
– 1/2 kesice praška za pecivo
– 1/3 kašičice sode bikarbone
– 2 kašike kakao praha
– 1 celo jaje
– 70 gr šećera
– 1 vanilin šećer
– 1,5 dl jogurta
– 40 gr margarina

Za srce mafina:
– 75 gr margarina
– 50 gr kokosa
– 2 kašike šećera u prahu
– 1 vanilin šećer

Za čoko glazuru:
– 50 gr čokolade za kuvanje
– 1 kašika kakao praha
– 2 kašike mleka
– 40 gr margarina

Za dekoraciju:
– kokos i rendana čokolada

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
PRIPREMA:
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
1. U jedan sud pomešajte brašno, kakao, pr. za pecivo i sodu bikarbonu.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
2. U drugi sud mikserom umutite jaje sa šećerom i vanilom, pa dodajte omekšali margarin i jogurt pa u to dodajte suve sastojke i sve dobro umutite mikserom da dobijete ujednačenu smesu.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
3. Posebno u manji sud stavite omekšali margarin, šećer u prahu i kokos i sve dobro sjedinite (ja sam kratko mikserom najmanjom brzinom a zatim sam rukama dobro izradila tako da smesa bude kompaktna. Od nje oblikujte 12 loptica (kuglica) i stavljajte ih na plitak tanjir.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
4. U kalup za mafine stavite papirne korpice pa svaku napunite do pola tamnom smesom. U sredinu utisnite po jednu lopticu od kokosa pa dopunite korpice ostatkom tamne smese.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
5. Stavite kalup u rernu zagrejanu na 180 st i pecite oko 20-25 min. (zavisno od rerne).
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
6. Za to vreme na laganoj vatri otopite izlomljenu čokoladu, kakao, mleko i margarin, sve vreme mešajući.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
7. Pečene mafine sa korpicama izvadite iz kalupa, malo ih ohladite pa vrh prelijte mlakom čokoladnom glazurom.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
8. Ostavite da se glazura dovoljno stegne pa mafine po želji umačite u kokos, rendanu čokoladu ili mešavinu kokosa i rendane čokolade. Naravno, možete ih ostaviti i samo sa čoko prelivom.