Česnica

Česnica
autor: Slavica Anović (Tomaševac)

Kore:
– 1 kg brašna
– 8 dl vode
– malo soli
Zamesiti sve sastojke u glatko testo koje treba da odstoji 20 minuta, te podeliti na 4 dela. Svaki deo
premazati ulupanom mašću (mast koja je dobro izrađena) i razvući kore.

Fil:
– 500 gr mlevenih oraha
– 2 jabuke (rendane)
– 4 dl ulja
– 300 gr suvog grožđa
– 300 gr suvih, seckanih smokvi
– 600 gr šećera (posipati po filu)

Priprema:

1. Svaku koru namazati sa malo ulja, posuti mlevenim orasima, rendanom jabukom, suvim grožđem,
   suvim seckanim smokvama i posuti šećerom. Voditi računa da se fil ravnomerno rasporedi za filovanje
   svih kora koje se slažu u podmazani pleh ili tepsiju.
2. Poslednju, gornju koru namazati uljem.
3. Peći 45 minuta na 250 °C.

— —- —- —

Peče se na Badnje veče, a deli ukućanima na Božić, posle ručka. Sam naziv česnica potiče od reči
– čest, deo, sreća, jer se lomi na delove, za svakoga ukućanina. Prema verovanju, česnica je uspomena
na rođenje Hrista, a veruje se da od nje zavisi obilatost roda useva. U česnicu se stavlja novac (onoliko
kovanica koliko u domu ima dece). Novac se čuva u kući, na ikoni, do sledećeg praznovanja. Od prethodnih
kovanica kupuje se so.
Slatka, praznična pita, aromatičnog ukusa i lepog mirisa.

Odlomak iz knjige: OBREDNI I OBIČAJNI H L E B U VOJVODINI – Dimitrije Vujadinović