Bela pita
Gosti u šokupraznična trpezaSimfonija ukusaAko volite starinske, proverene recepte iz beležnica naših mama i baka, preukusna bela pita je upravo takva poslastica.
Izgleda kao svetla verzija mađarice, izdašna je i pogodna za sve svečane prilike.
Potrebno je za kore:
– 600 gr brašna
– 200 gr masti
– 2 jaja
– 200 gr šećera
– 2 praška za pecivo
Za fil:
– 1 l mleka
– 2 kašike brašna
– 4 kašike gustina
– 2 vanilin šećerera
– 2 margarina
– 500 gr šećera u prahu
– 100 gr mlevenih oraha
Priprema
Mikserom umutiti mast sa šećerom dok ne postane penasto, dodati jaja, pa sve dobro umutiti. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Po potrebi dodati malo mleka da bi se testo lakše razvijalo.
Iseći tri lista pek papira otprilike kao velišina lista oblande 36cm x 28cm,
Testo podeliti na tri dela, izneriti da budu iste težine. Uzeti jedan deo, oklagijom razvuči preko pek papira tanko. Opkrojite nožem sve što pređe preko pek papira. Tako ćete dobiti tri iste korice.
Peći na prevrnutom plehu na 180C stepeni, pazeći da ostanu svetle i ne pregore.
Priprema fila:
U provrelo mleko dodati razmućen gustin i brašno sa malo mleka oduzetih od cele količine mlaka. Kuvati kao puding mešajući žicom dok se ne zgusne.
Ostaviti da se ohladi ,
Umutiti margarin sa prah šećerom, pa dodavati po malo ohlađenog fila i sve dobro izmiksati.
Filovati sve tri korice, odozgo posuti mlevene orahe i blago izravnati nožem.
Seći na kocke ili štanglice željene veličine.
