Mućkalica

Sastojci:

– svinjetina, 650 g
– 2 glavice crnog luka
-1 dl ulja
-s o po ukusu
– biber po ukusu
– 2 ljute paprike
– 4 paradajza
– peršunov list
– 4-5 čenova belog luka
– 2 lovorova lista
– kašika ljute tucane aleve paprike
– kašičica slatke aleve paprike

————————————–

Priprema jela:

Glavna karakteristika ovog jela je da meso pre pripreme jela mora biti ispečeno na roštilju. Meso se posoli i iseče na krupne kocke. Mogu se napraviti i ražnjići na štapiću i ispeći na roštilju.

Parčići mesa sa roštilja mogu se omotati slaninom ili se slanina može posebno ispeći i dodati kasnije u povrće.

Iseckati crni luk, dinstati na ulju i kad se uprži dodati sečene paprike, paradajz i seckani beli luk.

Dodati meso, naliti sa malo vode i krčkati dok se povrće ne pretvori u kompaktnu masu, oko sat vremena. Začiniti i zauljiti po ukusu.

Prema nekim receptima, paradajz treba prethodno oljuštiti, a paprike ispeći i takođe oljuštiti. Na kraju kuvanja, mućkalica se zapeče u rerni nekoliko minuta.
————————-
Mućkalica je glavno jelo, sastavljeno iz mesa i deo je srpske kuhinje. Različiti recepti su deo lokalnih kuhinja u južnoj Srbiji (Leskovac, Šar-planina sa Kosova, Toplica).