Špagete u kremastom sosu od spanaća

Jos nisam srela osobu koja ne voli cokoladu, sladoled, palacinke i neki italijanski specijalitet. Od svih slatkisa, recimo, moj tata je voleo samo i iskljucivo palacinke sa orasima. I nista vise. Za njegov rodjendan se nije spremala torta nego palacinke. Svakog 26.7.😇. I tako svake godine. On je bio gurman pa mu italijanska kuhinja nije bas pasovala. Nekako mu je bila ‘mrsava’ ali je jeo sa slascu.
Italijanska kuhinja je zaista bogata svim i svacim a najpoznatija je po svojim pastama, picama, lazanjama, sirevima, raznim kolacima (tiramisu npr.) a posebno po svom sladoledu. Cuvenom ‘Gelato’. Ako se ikada uputite u ovu Mediteransku zemlju, nikako nemojte zaobici njihov sladoled. To se ne zaboravlja.
Italijanska kuhinja je poznata kao ‘Cucina povera’ (‘kuhinja siromasnih’). Nije se oduvek zivelo na visokoj nozi pa su ‘mame et nonne’ morale da se dovijaju kako bi prehranile mnogoclane porodice. I naravno, one su zakon. Niko ne kuva kao Nonna (veliko N jer su se one zaista postovale i bile stub porodice). I nekako, svaka Nonna je imala svoj recept koji je bio poseban i najbolji.
Nisam Nonna ali sam vodjena ‘Cucina povera’ idejom, te za danas pripremih jedan jednostavan i brz recept, naravno, a verujte preukusan. Sve pise u naslovu.

Za ove spagete vam je potrebno:
– 1 pakovanje spageta
– 1kg svezeg spanaca
– 4,5 cena belog luka
– jedna pavlaka ili oko 250 gr jogurta ( ali to cete podesavati po ukusu jer neko voli vise a neko manje pavlake/jogurta)
– soli, bibera
– jaja (opciono)

Priprema:
1. Spagete staviti da se kuvaju prema uputstvu na pakovanju i gledajte da vam ostanu al dente jer ce one nastaviti da se kuvaju kasnije u samom sosu. A mozete i sami umesiti domacu pastu ako imate volje i vremena, jer ipak nista nije ukusnije od domace kuhinje.
2. U medjuvremenu, ocistite i naseckajte beli luk i stavite u tiganj da se przi na ulju i laganoj vatri. Ne sme da zagori.
3. Prethodno ociscen i opran spanac naseckajte i stavite zajedno sa belim lukom da se dinsta. Za par minuta ce splasnuti i pustiti malo svoje vode.
4. Posolite i pobiberite po ukusu i na kraju dodajte pavlaku ili jogurt.
5. Spagete prebacite iz lonca u kom su se kuvale u tiganj i sjedinite sa sosom.
6. Isprzite par jaja.

Vas rucak ili vecera je spremna. Uz neko belo vino, par sveca i neko cvece na stolu, uzivacete u romanticnoj atmosferi.

Buon appetito!🍀🌹🍝