Sočne ćufte iz rerne – hrono

Sastojci:
500 grama dva puta mlevenog svinjskog mesa
1 srednja glavica crnog luka
malo kisele vode
malo maslinovog ulja
1 dl belog vina
so
biber
kumin
mleveni korijander
čili
beli luk u prahu
mleveni đumbir

Za sos:
2 mala struka praziluka
500 militara sosa od paradajza koji nema dodatog šećera u sebi
1 pavlaka za kuvanje (ako ste u restrikciji, ovo preskočite)
kašičica sirupa od agave (ako ste u restrikciji, ovo preskočite)
so
biber
čili

Priprema:
Luk iseckate što sitnije, ubacite u meso sa začinima, uljem i malo kisele vode, dobro izgnječite rukama i ostavite da stoji par sati. Može i preko noći u frižideru. Tako meso bude mnogo kompaktnije i ukusnije.

Ruke nauljite ili navlažite mlakom vodom i formirajte ćufte koje stavljate u pleh podmazan sa malo maslinovog ulja. Preko ćufti pospete još malo belog luka u prahu.

Stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni C i pustite ih da se zarumene i da se uhvati lepa korica. Zatim ih izvadite iz rerne i u vreo pleh ulijete belo vin i sos od paradajza koji ste u međuvremenu napravili.

Sos: Iseckan praziluk prodinstate na malo maslinovog ulja. Kada kljokne načisto, dodate beli luk, a zatim i sok od paradajza i začine. Ja sam dodala i jednu kašičicu sirupa od agave, da da malo slatksat ton (ako ste u restrikciji, ne pokušavajte ovo kod kuće). Kada se sos lepo ukrčkao, dodala sam pavlaku za kuvanje, ali nisam pustila da krčka mnogo posle toga, već samo da baci jedan ključ.

Ulila sam sos preko ćufti i vratila u rernu na još 30 do 40 minuta.

Prijatno 🙂