Punjen plavi patlidžan zapečen u rerni

Plavi patlidžan je izuzetno zdravo povrče od koga se mogu pripremiti razna jela, zimnica i sl.
Ovog puta sam ga upotrebila za lagan, brz i ukusan ručak za dve osobe…
POTREBNO JE:
2 plava patlidžana
1 manja glavica crnog luka
1-2 paradajza
2 čena belog luka
po ukusu soli i bibera
1 kašičica aleve paprike
po želji lista peršuna
kačkavalj i
malo ulja
PRIPREMA:
Plavi patlidžan operite, skinite vrhove i presecite na polovine. Posolite ih i ostavite da stoje desetak minuta da puste gorčinu. Nakon toga kratko operite patlidžan ispod mlaza hladne vode, obrišite ga papirnim ubrusom i izdubite kašičicom sredinu ali ne skroz.
U sud na ulju propržite sitno seckan crni luk pa dodajte seckan beli luk, jedan seckan paradajz i iseckanu sredinu plavog patlidžana. Posolite, pobiberite, dodajte alevu papriku i dinstajte 2-3 minuta.
Ovim nadevom napunite polutke plavog patlidžana, pospite odozgo seckani peršun, prelijte sa malo ulja, stavite isečene kolutove drugog paradajza i narendajte kačkavalj (ja sam stavila listiće kačkavalja).
Stavite punjene patlidžane u uljem podmazan vatrostalni sud i pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 st. oko pola sata. Poslužite toplo, mada je ukusno i hladno.