Podvarak sa pilećim batacima
lako i brzoPotrebno je:
– 1 veća glavica kiselog kupusa
– 2 glavice crnog luka
– po potrebi svinjska mast(ili ulje)
– 3 čena belog luka
– po ukusu biber
– 2 lista lovora
– po ukusu mešavina suvog biljnog začina
– po potrebi voda
– 3 pileća bataka sa karabatakom
Priprema:
Batake i karabatake začiniti mešavinom suvog biljnog začina i odložiti sa strane.
Na zagrejanoj masnoći upržiti sitno seckan crni luk, dodati seckan kupus,pobiberiti,dodati lovorov list, naliti sa malo vode i ukrčkati na umerenoj vatri oko 40 minuta (dodavati po malo vode, jer tokom dinstanja voda ispari).
Smesu uliti u pekač, poređati batake i peći u dobro zagrejanij rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.
Potom okrenutu batake kako bi se i druga strana ispekla.
Peći još 20 minuta,pa batake izvaditi.
U kupus dodati sitno seckan beli luk i vratiti u rernu.
Peći još petnaestak minuta.
Služiti uz proju,vruću pogaču.Ukoliko je kupus malo više slan ili kiseo,nakon što kupus iseckate prelijte vrućom vodom i ostavite da odstoji desetak minuta,pa kupus dobro ocedite.Pravo srpsko jelo koje moji ukućani i ja obožavamo.
