Papci u saftu

Za sve one koji vole pikantna jela, evo jednog takvog jela koje, verujem da će zavoleti i oni koji ga nikada nisu probali…
SASTOJCI:
4 sveže svinjske nogice (papci)
4-5 glavica crnog luka
1-2 šargarepe
po želji korena celera
5 lovorova lista
5 čena belog luka
2-3 kašike brašna
2 kašike aleve paprike
po želji ljute papričice
oko 1,5 dl kuvanog soka paradajza
(ja sam koristila ljutenicu)
po ukusu soli, bibera i suvog začina
list peršuna
oko 50 ml ulja ili kašika masti
PRIPREMA:
Svinjske nogice dobro očistite i operite pa ih rasecite uzdužno (koliko možete), da bi se brže skuvale, nalijte vode da prekrije nogice, dodajte lovorov list i kuvajte ih poklopljene. Po potrebi dolivajte još po malo vode da preliva nogice. Kuvajte ih oko sat i po.
Posebno u sud stavite ulje i seckan crni luk, šargarepu i celer pa dinstajte dok povrće ne omekša.
Zatim dodajte brašno, alevu papriku, sok od paradajze i ukoliko volite pikantno dodajte ljute papričice ili ljutu alevu papriku, sve dobro promešajte, pa dodajte seckan beli luk, so, biber i suvi začin.
Sve ovo dodajte u kuvane nogice, dobro promešajte i kuvajte na laganoj vatri još najmanje pola sata.
Na samom kraju dodajte i seckan peršun i jelo je gotovo.
PS. Ukoliko želite, možete i da odvojite meso od kostiju pre zapržavanja ali ćete zato morati da ih kuvate makar pola sata duže kako bi se lakše odvajale kosti.