Musaka sa plavim patlidžanom

POTREBNO JE:
– 1 veći plavi patlidžan
– 250 gr ml. mesa
– 1 glavica crnog luka
– 2 jajeta
– 1/2 čaše kisele pavlake
– 1/2 čaše jogurta
– 1/2 čaše vode
– 1 kašičica aleve paprike
– 1 kašičica suvog začina
– 3-4 kašike brašna
– po ukusu soli i ml. bibera
– po želji lista peršuna
– ulje

PRIPREMA:

Plavi patlidžan operite i izrežite na tanke uzdužne šnite, Posolite i ostavite da odstoje neko vreme kako bi izgubile svoju gorčinu. Nakon toga ih obrišite papirnim ubrusom pa ih sa obe strane uvaljajte u brašno i kratko propržite na malo ulja sa obe strane.

Na malo ulja prodinstajte sitno secknu glavicu crnog luka pa dodajte mleveno meso. Posolite, pobiberite i kratko propržite.

U vatrostalnu posudu za pečenje stavite red plavog patlidžna, pa red mlevenog mesa, pa ponovo red patlidžana.

Posebno umutite jaja sa kiselom pavlakom, jogurtom i vodom, dodajte suvi začin i alevu papriku i time prelijte jelo. Odozgo pospite seckanim peršunom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180C° dok odozgo ne porumeni. Poslužite toplo.

—  —   —  —   —  —

Plavi patlidžan, pipremljen na ovaj način postaće omiljen i onima koji baš i nisu njegovi ljubitelji. Zaista je preukusan a spoj svih namirnica daje ovom jelu poseban šmek.