Punjena paprika

Za nadev:

– 600 g mlevenog mesa
– po potrebi ulje
– po ukusu so
– po ukusu biber
– po ukusu suvi začin
– 2 kašike skatke začinske paprike
– 3 glavice crnog luka
– 2 čena belog luka
– 2 paradajza
– 50 g pirinča
– 1 šargarepa

Za zatvaranje paprika:

– po potrebi paradajz

Za zapršku:

– po potrebi ulje
– 2 kašike brašna
– 400 ml voda
– 200 ml pasiranog paradajza
– 1 kašičica šećera

I još:

– 8 paprika babura

Priprema:

Za nadev:

1. Na zagrejanom ulju upržiti sitno seckan crni luk. Dodati rendanu šargarepu, opran, oljušten i iseckan paradajz, sitno seckan beli luk i propržiti.

2. Umešati mleveno meso i upržiti.

3. Dodati pirinač i kratko propržiti.

4. Začiniti po ukusu (dodati so, biber i suvi začin). Umešati slatku začinsku papriku i izmešati kako bi se svi sastojci sjedinili, pa skloniti šerpu sa vatre i ostaviti da se nadev ohladi.

5. Paprike babure dobro oprati, očistiti od peteljki i semenki i puniti ih pripremljenim nadevom.

6. Paradajz oprati, iseći na kolutove i njima zatvoriti paprike.

7. U pleh u kome će se paprike peći nasuti vodu i poređati pripremljene paprike.

8. Prekriti alu-folijom i peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni sat vremena.

Za zapršku:

9. Na zagrejanom ulju upržiti brašno, dodati vodu, pasirani paradajz, šećer i mešati kako bi se sastojci sjedinili.

10. Izvaditi pleh iz rerne, ukloniti alu-foliju i preliti paprike zaprškom.

11. Vratiti pleh u rernu, ali ne prekrivati alu-folijom.

12. Peći još 30 minuta na 180 stepeni (po potrebi smanjiti temperaturu kako paprike ne bi gorele).

13. Gotove paprike izvaditi uz rerne i ostaviti da se prohlade.

14. Paprike servirati i poslužiti vruće.