Musaka za početnike

E, kad ovako pročitate u naslovu da sam napisala “Za početnike” znajte da je neko jednostavno jelo detaljno opisano, baš za nekog ko bi se oprobao u spremanju nekog poznatog jela prvi put. Ovako musaku sprema moja majka (ja sam, doduše, dodala origano) koja ponekad u nadev stavi i sitno naseckanu svežu papriku, ako je ima.

Navedena količina je za 3 osobe (u stvari, zavisi koliko su ješne, da li je bilo i supe ili čorbe pre toga za ručak i da li ima sira i salate uz musaku).

Potrebno je:
– 4-5 krompira srednje veličine
– malo ulja za podmazivanje tepsije

za nadev:
– oko 250g mlevenog mesa
– 1-2 šargarepe
– 1 glavica crnog luka
– malo ulja i 1 kašika svinjske masti
– po ukusu soli, bibera, granula belog luka (može sitno naseckan svež beli luk – češanj ili dva), biljnog začina i malo origana (ne preterujte sa origanom)

za preliv:
– 2 dl mleka
– 2 jajeta
– 1/2 kašičice biljnog začina

_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-

Priprema:

1.

Pomešajte ulje i mast pa na nižoj temperaturi zagrejte i kad se mast otopi dodajte sitno naseckan crni luk, dobro upržite (da postane staklast), dodajte na sitne kockice iseckanu šargarepu, kratko propržite pa dodajte i mleveno meso. Kad se meso uprži posolite i pobiberite po ukusu, stavite biljni začin, granule belog luka i malo origana.

2.

Krompir oljuštite, operite i nasecite na tanje kolutove. Najbolje je da ne oljuštite sav krompir odjednom nego otprilike za jedan red pa kad vidite koliko vam je tačno otišlo znaćete koliko će vam trebati za sledeći. Poređajte u nauljenu manju tepsiju jedan red kolutova krompira tako da se pomalo preklapaju (kao riblja krljušt).
Preko krompira rasporedite nadev.
Preko poređajte još jedan red krompira.
U posudu u kojoj ste spremali nadev (gde je verovatno ostalo malo masnoće) sipajte malo vode (nekoliko kašika) pa time prelijte krompir.

3.

Stavite u rernu na 180stC.
Umutite jaja sa mlekom i malo biljnog začina pa pošto se krompir pekao nekih 15-20minuta prelijte ga pripremljenim prelivom i pecite još 30-45 minuta.

4.

Dužina pečenja zavisi od: vrste krompira, debljine kolutova krompira, debljine sloja musake i, naravno, od vaše rerne. Najbolje je da probate viljuškom neki krompir po vrhu: ako je mek i lako se lomi i ako se stvorila lepa rumena korica od mleka i jaja – musaka je gotova.
Musaku služite vruću.