Gulaš

Sastojci:
-100g slanine
– 600-700g junećeg mesa
– 600-700g svinjskog mesa
– 500-600g crnog luka
– 1 šargarepa
– 2 kašike paradajz pirea
– 3-4 kašike svinjske masti
– so, biber, biljni začin, beli luk u prahu, aleva paprika, origano

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Savet:
– Za gulaš je najbolje koristiti meso koje ima i malo masnoće.
– Količina začina zavisi od količina namirnica, vašeg ukusa i začinjenosti paradajz pirea pa je najbolje začine dodati po malo i jelo probati više puta dok ne dobijete ukus kojim ste zadovoljni.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1. Slaninu iseckati na sitne kockice, a meso na komade veličine zalogaja. Crni luk sitno naseckati, a šargarepu narendati.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2. Otopiti i zagrejati mast pa kratko propržiti slaninu. Dodati meso iseckano na kockice pa dinstati, uz povremeno mešanje, na masti i sokovima koje meso otpusti dok ne postane smeđkasto sa svih strana.

3. Dodati usitnjen crni luk i šargarepu, izmešati i dinstati da povrće počne da postaje kašasto. Dodati paradjz pire, malo soli, bibera, kašičicu belog luka u prahu, kašičicu biljnog začina, 1-2 kašičice aleve paprike, prstohvat origana, izmešati i naliti malo vode.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4. Ostaviti da se krčka na umerenoj temperaturi 1.5 do 2 sata uz povremeno mešanje. Po potrebi dolivati vode ali vrlo malo. Pred kraj kuvanja dodati po potrebi i ukusu soli, bibera i biljnog začina.